Jessica Simpson Cartoon

Fruitsalade met gerookte kipfilet (4personen)

300 gram gerookte kipfilet

4 Santa Maria tortilla wraps

2 rijpe mango's

½ ananas

1 rijpe honing of galiameloen

2 bananen

voor de dressing:

2 takjes munt, alleen de blaadjes

2 eetlepels zonnebloemolie

sap van een halve limoen

-Schil het fruit en snijd het in gelijke plakken of stukken.

-Maal de munt met de zonnebloem olie en limoensap tot een fijne dressing.

-Verdeel de stukken fruit over een tortilla wrap.

-Snijd de kipfilet in gelijke plakken en rangschik die over het fruit.

-Druppel de muntdressing erover en serveer direct.

Bereidingstijd: circa 25 minuten

Heidi Klum Karikatuur

Provençaalse bonenschotel met runderworst (4 personen)

400 gram witte bonen  (1l blik of pot)
2 eetlepels olijfolie
4 runderworstjes
1 ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, gepeld en geperst
4 eetlepels tomatenpuree
4 vleestomaten, ontveld, in blokjes
1 eetlepel gehakte tijm  (vers of diepvries) of 1 theelepel gedroogd
zout
versgemalen peper

Verwarm de bonen, giet ze af en vang het vocht op.

Verhit de olie en bak hierin de runderworstjes 10-12 minuten. Schep ze uit de pan en houd ze warm. Fruit de ui en knoflook in het bakvet. Schep de tomaten­puree erdoor en bak nog 1 minuut. Voeg de tomatenblokjes, tijm, zout en peper toe. Stoof zachtjes 5 minuten. Schep de bonen erdoor met 150 milliliter van het opgevangen bonenvocht. Warm goed door. Schep het gerecht in een schaal en leg de worstjes erop.

Bereidingstijd: circa 35 minuten

Gevulde portobello's met gepocheerd eitje (4 personen)

4 portobello's
zout
zwarte peper
olijfolie
1 sjalot, fijngesneden
1 teen knoflook, fijngesneden
klontje boter
150 milliliter room
een halve bos platte peterselie, fijngesneden
4 eieren gepocheerd

Haal het vel van de portobellohoeden.
Snijd de zijkant eraf zodat je goed bij de sporen kunt komen.
Verwijder de sporen met een lepel.
Gril de hoeden aan beide zijden.
Snijd de schil en sporen fijn. Dit wordt de vulling.
Bak de vulling in een koekenpan met wat olie.
Breng op smaak met zout en peper.
Voeg de knoflook en de sjalot en een klontje boter toe.

Pocheer de eieren.
Voeg als de vulling in de koekenpan donker van kleur is en het vocht is verdampt een beetje room toe en reduceer dit tot een derde.
Voeg op het laatst de platte peterselie toe.
Laat de vulling vervolgens uitlekken in een zeef.
Schep de vulling in de hoeden.
Leg er een gepocheerd eitje op en bestrooi naar eigen smaak met zout en peper.

Jennifer Love Hewitt Karikatuur

´Circle Of Life´ van kip (4 personen)

150 milliliter kippenbouillon
100 milliliter melk
150 gram polenta (maïsgriesmeel)
100 gram oude kaas, geraspt
4 eieren, hardgekookt en gepeld
2 eetlepels olijfolie
3 eetlepels mayonaise
1 granenontbijtreep of 1 eetlepel pompoenpitjes, voor garnering
4 kipfilets (ca. 500 gram)
zonnebloemolie
½ citroen, uitgeperst
zout
versgemalen peper
4 kwarteleitjes
250 gram snijbonen
½  zakje lente-uisaus
bieslook, gehakt
scheutje room
kleine ovenschaal, ingevet met olie
poffertjespan, ingevet met olie

Breng voor de polenta de kippenbouillon met de melk aan de kook en voeg de polenta toe. Laat de polenta 10 tot 15 minuten zachtjes pruttelen tot de korrels zacht zijn, blijf goed roeren. Voeg van de warmtebron af de kaas toe, roer goed door en breng op smaak met zout en peper. Smeer de polenta in de ovenschaal uit tot een laag van circa 4 centimeter dik. Zet circa een uur in de koelkast om op te stijven. Prak voor de eimousse de eieren fijn met een vork. Voeg de olijfolie en mayonaise toe en meng het tot een gladde massa. Breng op smaak met zout en peper en garneer met stukjes granenontbijtreep. Verwarm de oven voor op 140°C. Besprenkel de kipfilets met zonnebloemolie en gril ze in een hete grillpan 30 seconden per kant. Leg de gegrilde kipfilets in een ovenschaal, besprenkel met citroensap en nog wat olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Laat het vlees 10 minuten rusten en gaar de filets vervolgens circa 15 minuten in de oven.Verwarm de poffertjespan. Tik elk kwarteleitje open boven een kuiltje in de pan, laat de dooier heel. Bak ze in circa 3 minuten gaar. Snijd de zijkanten van de snijbonen weg en snijd met een dunschiller lange spaghettislierten van de bonen. Kook de snijbonenspaghetti in 2 minuten beetgaar. Giet af en breng op smaak met olijfolie, zout en peper. Steek rondjes uit de opgesteven polenta en bak deze in een klontje boter goudbruin. Bereid de lente-uisaus volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg de bieslook en het scheutje room toe. Serveer de saus over de kipfilets met erbij de polentarondjes, eimousse, kwarteleitjes en snijbonen-spaghetti.

Suggestie:
In plaats van een poffertjespan is een kookring in een koekenpan ook handig voor het bakken van de kwarteleitjes. Kwarteleitjes kunnen ook vervangen worden door een (klein) gewoon ei. • Het polentameel kan worden vervangen door griesmeel.

Bereidingstijd: circa 35 minuten

‘Energy-Boost’ loempia met guacamole (4 personen)

4 vellen filodeeg
100 gram notenrijst
100 gram zoute cashewnoten of pinda's, gehakt
2 eetl. Ketjap manis
1 mespunt chilipoeder
75 gram wortel, geraspt of in fijne reepjes
zout
versgemalen peper
arachide- of zonnebloemolie
voor de guacamole:
200 milliliter mayonaise, halfvol
1 tomaat, ontveld, in stukjes
1 ui, gesnipperd
½ citroen, geperst
1 avocado, geschild en gepureerd
1/2eetlepel verse koriander, fijngehakt
1 theelepel sambal oelek
1 mespuntje chilipoeder
zout
versgemalen peper

Verwarm de oven voor op 200°C. Ontdooi de vellen filodeeg en bewaar ze onder een vochtige doek om uitdroging te voorkomen. Kook de rijst 5 minuten langer dan op het pak staat, giet af, vang het kookvocht op en bewaar het. Laat de rijst in de pan met deksel erop even staan.
Voeg hierna kookvocht toe tot de rijst wat papperig wordt. Schep de rijst in een schaal en meng de andere ingrediënten behalve de olie erdoor. Meng de ingrediënten voor de guacamole en zet die koel weg.

Leg 2 vellen filodeeg op elkaar. Bestrijk ze met olie. Leg in het midden van het vel het rijstmengsel. Vouw daarna de loempia dicht. Bestrijk de bovenkant met een beetje olie. Bak de loempia in het midden van de oven 15-20 minuten. Serveer met de guacamole.

Suggestie:
Maak eens een Relax loempia. Volg de werkwijze als hierboven maar kies voor een andere vulling. Meng door 200 gram gekookte pandanrijst een ½ geprakte banaan, 2 ananasschijven in kleine stukjes, 2 eetlepels gemalen kokos, 1 theelepel kaneelpoeder en versgemalen peper. Serveer hierbij een sausje van 200 ml kokosmelk, 1 eetlepel
pindakaas, 3 eetlepels ananassap en 2 eetlepels honing. Lekker met lavendelthee!

Bereidingstijd: circa 40 minuten

Heidi Klum Karikatuur

Gemarineerde kipkluifjes (8 personen)

1 kilogram kipvleugeltjes/borrelpootjes

1 liter kippenbouillon van tablet

3 eetlepels olie

3 eetlepels curry_ketchup

1 eetlepel zoete ketjap

1 eetlepel bruine suiker of stroop 

Kook de kippenvleugeltjes 5 minuten voor in de kippenbouillon. Giet af en laat afkoelen. Roer de olie, ketchup, ketjap en suiker goed door elkaar en schep de kippenvleugeltjes er doorheen zodat alles goed bedekt is. Dek af en laat een paar uur marineren. Leg de vleugeltjes op het barbecuerooster zo hoog mogelijk boven de warmtebron en rooster om en om donkerbruin. Blijf erbij, want door de suiker in de marinade kan het vlees snel aanbranden. 

Bereidingstijd: circa 20 minuten + 2 uur marineren

Andrea Kaiser Bureaubladen

Ilse deLange karikatuur

Tempura van Groene Asperges

1 bos kleine groene asperges
1 bos grote groene asperges
pan ijswater
150 gram tempuramix
2 deciliter ijskoud water
1 sjalot, gesneden
1/2 bos platte peterselie, gehakt
zout
zwarte peper
olijfolie
Japanse soja

Schil de asperges en snijd het kontje er af.
Blancheer de asperges kort tot ze beetgaar zijn.
Koel de asperges direct af in ijswater en laat ze uitlekken op een doek.
Maak het tempura-beslag en zorg dat de frituur op 180 graden celcius is.
Haal de asperges door het tempurabeslag en frituur ze.

Leg de gefrituurde asperges op vetvrij papier en strooi er wat zout en peper overheen.
Meng ze vervolgens met wat fijngesneden ui en gehakte peterselie.
Breng op smaak door wat olijfolie en soja goed door de gefrituurde asperges te mengen.

Jessica Simpson Cartoon

Gemarineerde ribkarbonade (8 personen)

1 kilogram ribkarbonade
1 liter runderbouillon van tablet
3 eetlepels olie
3 eetlepels curry ketchup
1 eetlepel zoete ketjap
1 eetlepel bruine suiker of stroop

Kook de ribkarbonade 5 minuten voor in de runderbouillon. Giet af en laat afkoelen. Roer de olie, ketchup, ketjap en suiker goed door elkaar en schep de ribkarbonade er doorheen zodat alles goed bedekt is. Dek af en laat een paar uur marineren. Leg de vleugeltjes op het barbecuerooster zo hoog mogelijk boven de warmtebron en rooster om en om donkerbruin. Blijf erbij, want door de suiker in de marinade kan het vlees snel aanbranden.

Bereidingstijd: circa 20 minuten + 2 uur marineren

Jerk kip (Jamaica) (4 personen)

4 kipkarbonades of drumsticks
voor de marinade:
1 theelepel chilipoeder
1 theelepel kaneelpoeder
1 theelepel gedroogde tijm
¼ theelepel versgemalen nootmuskaat
½ eetlepels donkerbruine basterdsuiker
2 teentjes knoflook, geperst
2 sjalotjes of 1 kleine ui, gesnipperd
2 eetlepels limoen- of citroensap
3 eetlepels arachideolie of zonnebloemolie
zout
versgemalen peper
(extra olie)
ovenschaal of bakplaat

Snijd de kipkarbonades of drumsticks hier
en daar in met een scherp mes. Meng alle
ingrediënten voor de marinade tot een
pasta. Wrijf de kip helemaal in met de marinade
en laat afgedekt in de koelkast minimaal
3 uur marineren (maar een dag van
tevoren kan ook)

Verwarm de oven voor op 200°C of verwarm
de ovengrill. Leg de kipdelen naast elkaar in
een ovenschaal of op de bakplaat. Strijk er
nog een beetje extra olie over en rooster de
kip (in het midden van de oven of niet te
dicht onder de grill) 25-30 minuten totdat
ze gaar is. Keer de kip regelmatig om.
Serveer het gerecht bij de rijst met bonen.

Suggestie:

• Maak de marinade pittiger door er 1 gehakte
chilipeper of ½ theelepel sambal
oelek aan toe te voegen.
• Maak in plaats van een 'jerk' marinade de
'adobo' uit Puerto Rico. Pureer voor deze
marinade 1 teentje knoflook, ¼ theelepel
gedroogde oregano, 2 sjalotjes, ¼
theelepel chilipoeder, ½ heelepel zout,
¼ theelepel zwarte peper, 2 eetlepels
arachideolie en 100 gram tomatenpuree.

Bereidingstijd: circa 45 minuten

Aardbeien-sinaasappelsorbet (4 personen)

500 gram aardbeien
2 sinaasappels gezeefd sap
1 eetlepel citroensap
150 mililiter water
150 gram suiker
Spoel de aardbeien schoon en pureer ze met het sinaasappelsap. Verwarm het citroensap met het water en de suiker en kook dit zachtjes al roerende door tot een stroperige siroop ontstaat. Laat dit al roerende afkoelen. Giet dit bij de aardbeienpuree en mix nog eens goed door. Doe de massa in een metalen of plastic schaal en zet het afgedekt in de diepvries. Schep het na een halfuur met een vork goed door en na een uur nog eens. Laat dan nog circa 3 uur bevriezen.

Bereidingstijd:  circa 20 minuten + 4 uur in de diepvries

Het montagelogeboek HMS Victory 3 december 2012

Deel 49 bevat twee 12-ponders en verdere onderdelen van de kanonstalies voor het bovenste batterijdek (samen met de onderdelen van deel 48). Bovendien ontvangt u de bouwhandleiding voor de plaatsing van de roosters die u in deel 48 hebt geassembleerd. De kanonskogels van deel 43 en 46 worden ook benodigd.

Zet de 12-ponders in elkaar, schilder ze of laat ze onbeschilderd.

Plaatsen van de roosters op het bovenste batterijdek – Het middelste en het grootste rooster komen over de overeenkomstige openingen in het dek tussen de fokkenmast en de grote mast te liggen. De twee kleinere roosters worden achter de grote mast direct op de dekbeplanking gelijmd. Controleer dat alle roosters mooi gladgeschuurd zijn en dat er geen schuurstof is achtergebleven in de tussenruimten.

Verwijder met een zaag voorzichtig de dekbalken die dwars over de openingen in het dek tussen de fokkenmast en de grote mast lopen.
Lijm een van de twee kleine roosters dwars op het dek, op 60 mm achter het gat voor de grote mast. Controleer aan de hand van de beplanking of het rooster in het midden zit. Lijm het tweede kleine rooster ook dwars op het dek, maar nu op 10 mm afstand achter het gat voor de grote mast.

Het middelgrote en het grote rooster worden over de overeenkomstig grote openingen in het dek geplaatst. Let er in ieder geval op dat u ze in de juiste richting inzet – de rechthoekige opening voor de trap moet telkens naar voren liggen.

Nu kunt u naar wens het dek bestrijken met matte of zijdeglanslazuur.
Test in ieder geval het lazuur op een onopvallende, niet zichtbare plek om er zeker van te zijn dat het lazuur geen uitwerkingen op het breeuwsel van watervaste stift heeft. Deze zou kunnen uitlopen.

Kanonskogels – Vul de goten van het middelgrote en het grote rooster met transparante lak, lazuur of transparant opdrogende witte lijm. Daarna vult u de met de vorige nummers geleverde kanonskogels in de nog vochtige lak of lijm. Zodra de lak droog is, kunnen de kogels er niet meer uitvallen.

Voorbereiden van de kanonstalies – In het gedeelte van het bovenste batterijdek dat later zichtbaar is, worden tien 12-ponders geplaatst. Daarvoor hebt u de met de nummers 48 en 49 geleverde componenten voor de kanonstalies nodig. Een micro-schaar zoals onder de volgende link afgebeeld is een praktisch hulpmiddel bij het takelen: http://forum.model-space.co.uk/default.aspx?g=posts&t=1946

Voorbereiden van de kanons - Boor in totaal zes gaten in ieder kanon, drie aan elke kant van het affuit. 
Gat A: Boor met een boortje van 0,7 mm loodrecht een gat helemaal door de zijwang.
Gat B: Boor met een boortje van 0,5 mm loodrecht een gat van 3 mm diep direct achter de achterste as.
Gat C: Boor een gat van 3 mm diep en 0,7 mm diameter horizontaal in de zijwang, iets onder het midden van het tweede trapje van achteren. In de bouwhandleiding is heel duidelijk aangegeven op welke plaats u dient te boren. Het is geen probleem als het boortje voor gat C door de zijwang heen de bodemplaat raakt.

De schachten van twee oogbouten op 3 mm inkorten en de oogbouten met houtlijm in gaten B inzetten. Let erop dat de ogen van de oogbouten in dezelfde richting wijzen als de kous op de schietbuis (in de lengterichting).

Test of de met de kanons geleverde spijkers goed in de gaten A passen. Als alternatief kunt u ook overgebleven spijkers van de beplanking gebruiken.

In ieder gat C dient u nu een takelblok te bevestigen. Daarvoor moet u eerst de blokken voorbereiden. Leg een lus van het garen van 0,15 mm in de groef om het blok en leg er een halve steek in. Let erop dat de knoop aan de kant van het blok ligt waar zich het gat bevindt. Borg de knoop met nog een halve steek. De knoop wordt nog steviger wanneer de twee halve steken in verschillende richtingen worden gelegd: de eerste rechts over links en de tweede andersom. Een dusdanige knoop wordt ook wel kruisknoop genoemd. Houd de uiteinden zo kort mogelijk – niet te kwistig met het garen zijn!

Drenk de knoop en beide uiteinden van het garen over een lengte van ca. 5 mm in verdunde witte lijm of secondelijm, en laat ze drogen. Zodra de lijm droog is, kort u een uiteinde af op 3 mm; knip het andere uiteinde vlak bij de knoop af.
Breng wat houtlijm aan op het uiteinde van 3 mm en steek het in gat C. Het blok dient naar voren te wijzen. Let erop dat u de lijm alleen op het uiteinde van het touw aanbrengt en niet op het blok. Het moet nog beweegbaar blijven. In totaal hebt u 20 van deze blokken nodig.

Hier wordt niet verder ingegaan op het maken van de kanonstuigage, omdat dit in de bouwhandleiding zeer uitvoerig wordt uitgelegd. Kort samengevat, u hebt 20 kanonstalies en tien broekingen voor tien kanons nodig.
Wees heel voorzichtig met het metalen draad; door zijn diameter en stijfheid is het vergelijkbaar met een injectienaald! 

Aanslaan van de kanonstalies aan de romp – Voordat u de kanons uitrust met de kanonstuigage, moet u deze aan de binnenzijde van de romp bevestigen. De beschreven werkwijze voor het bevestigen is voor de tien kanons tussen spant 16 en spant 21 op het bovenste batterijdek telkens hetzelfde.

Boor een gat van 0,6 mm midden op het spant, halverwege de hoogte van de geschutpoort, in de dekknie naast de geschutpoort. Het gat moet voldoende diep zijn om de volledige lengte van de schacht van de oogbout op te kunnen nemen. Boor op dezelfde wijze gaten in de andere spanten waarnaast kanons worden opgesteld 
Boor daarna een gat van 2 mm diep en een diameter van 0,6 mm aan de andere kant van de geschutpoort. Het gat moet ook halverwege de hoogte van de geschutpoort en 6 mm ernaast zitten. Neem de tip naast afbeelding 2 in acht om niet onbedoeld door de romp heen te boren!

Lijm de lange oogbout (met de broeking) met houtlijm of secondelijm in het gat in het spant. De ring met de broeking moet daarbij naar boven wijzen en het oog van de oogbout moet verticaal zitten.
Lijm de korte, 2 mm lange oogbouten (met de kanonstalie) met houtlijm of secondelijm in het gat in de romp. Ook hier dient het oog van de oogbout verticaal te zitten.

Dat was het dan voor deze week. 


In deel 50 moeten de tien 12-ponders klaar zijn om te worden opgesteld.

Deel 50 bevat bovendien houten delen voor de bevestiging van de losse schietbuizen en de bouwonderdelen van de klokkenstoel. Verder legt de bouwhandleiding uit hoe u de kanons van de in deel 49 gemaakte kanonstakelage voorziet.

Het montagelogeboek HMS Victory 3 december 2012

Deel 50 bevat nog meer houten delen voor de bevestiging van de losse schietbuizen van het bovenste batterijdek en de bouwonderdelen van de klokkenstoel. Verder legt de bouwhandleiding uit hoe u de kanons van de in deel 49 gemaakte kanonstakelage voorziet. De houten latten van 2 x 2 mm en 3 x 3 mm, het dak van de klokkenstoel en de klok zorgvuldig bewaren, deze hebt u pas later nodig.

Montage van de langsbalken voor het bevestigen van de schietbuizen – Zoals al eerder bij de lagere dekken, bevestigt u korte stukken lat op de langsbalken, als houders voor de schietbuizen. Monteer deze onderdelen voordat u begint de kanons te voorzien van tuigage.

Schilder de drie latten van 4 x 9 mm elk aan één kant zwart. Beschilder de voorzijden en de bovenkanten niet.
Nadat de verf droog is, verdeelt u de latten in 16 stukken van 30 mm, twee van 25 cm en twee van 15 mm lengte. Zoals al eerder worden de stukjes met houtlijm op de langsbalken en achter de geschutpoorten bevestigd. Lijm de twee stukjes van 15 mm vast bij de boeg en die van 25 mm in het achterschip. Laat de lijm een hele nacht goed drogen.

De kanons optuigen – Behalve met de kanonstuigage worden de kanons met spijkers aan het dek bevestigd. De gaten A hiervoor hebt u in aflevering 49 al geboord. Zo wordt verzekerd dat de kanons goed vast blijven zitten, wanneer de romp bij latere werkzaamheden ondersteboven staat. Het is veel moeilijker om ze achteraf weer in te zetten, omdat dan te veel ingebouwde details de toegang tot dit deel van het schip bemoeilijken.

De stappen voor het takelen van de kanons laat ik hier achterwege, omdat ze in het magazine goed zijn beschreven. U dient echter op een paar punten te letten:

Voor het aanslaan van de kanonstalies probeert u of u de spijkers voor het borgen van de kanons op het dek kunt inzetten. Ze moeten stevig in de zijwangen van het affuit zitten. Mocht u de spijkers niet kunnen inzetten, dan boort u zonodig het gat een beetje uit. De takelstappen zijn voor alle kanons dezelfde.

Houd er rekening mee dat de takelblokken spanten of andere blokken kunnen raken. Dit is onvermijdelijk, omdat de blokken niet kleiner kunnen worden gemaakt.

In het magazine staat dat de mond van ieder kanon ongeveer 2 mm uit de geschutpoort moet steken. Later zal dit ook het geval zijn bij de schietbuizen.

Door de kanonstakels en broekingen na het bevestigen aan de kanons en de romp met secondelijm of verdunde witte lijm in te smeren, worden ze verstijfd, waardoor de miniatuurkanons nog vaster komen te zitten.

Boorgaten voor de schietbuizen – Na het opstellen en takelen van de tien kanons boort u de gaten in de langbalken waarin later de schietbuizen worden gestoken. De boorgaten moeten op dezelfde hoogte zitten als de uit de geschutpoorten stekende monden van de tien kanons die u in dit nummer hebt opgesteld.

Dat was het dan voor deze week!


Bij deel 51 ontvangt u het roerblad van het model, onderdelen voor de scharnieren en onderdelen voor een scheepslantaarn.

Als u de modelromp onder de waterlijn met koperen platen wilt bekleden, worden het roer en de romp pas later van vingerlingen en roerhaken voor het ophangen van het roerblad voorzien. Als u uw model niet van platen wilt voorzien, maar de natuurkleur van het hout wilt behouden of de romp koperkleurig wilt schilderen, kunt u het roer en de romp nu al van scharnieren voorzien.

5 tips bij het stijfkloppen van eiwit:

*Zorg dat schaal en garde vetvrij zijn.
*Gebruik geen aluminium schaal, die geeft een nare smaak en kleur aan het eiwit.
*Gebruik liever geen kunststof, omdat dat moeilijk vetvrij te krijgen is.
*Let erop dat er geen druppel eigeel in het eiwit zit. Door het vet in het eigeel kan het eiwit niet stijf worden.
*Klop het eiwit vlak voor de verwerking ervan, omdat stijfgeklopt eiwit snel kan inzakken.

Waarschuwing bij het koken met alcoholische dranken zal de alcohol nooit in zijn geheel verdampen. Kookt u voor personen onder de 18 jaar raden we aan om dan naar niet alcoholische alternatieve te kijken.
U weet alcohol schaadt de ontwikkeling van personen onder de 18 jaar.

Ana Ivanovic bureaubladen

Oliedom?

Oliedom?

Olie wordt gewonnen uit noten, pitten en zaden en elke oliesoort heeft zijn eigen geur en smaak. Enkele soorten op een rijtje:

*Arachideolie is geperst uit pinda's en ruikt ook enigszins naar pinda's.

*Sesamolie is geperst uit sesamzaad en geeft een oosters tintje aan gerechten.

*Zonnebloemolie is gewonnen uit de pitten van de zonnebloem en heeft een zachte vrij neutrale smaak.

*Wok- of roerbakolie kan bestaan uit diverse soorten, zoals zonnebloem-, olijf- of arachideolie. Er zijn wat smaak stoffen aan toegevoegd zoals knoflook, peper of kruiden. Oosterse roerbakolie bevat vaak een beetje sesamolie. Deze oliesoorten zijn geschikt om te gebruiken voor (roer)bakken van vlees, vis en groenten.

De genoemde olie in een recept niet in huis. Dan kunt u ook kiezen voor slaolie, mais(kiem)olie of sojaolie.

Koud geperste olie soorten kunt men niet verhitten. Deze zijn alleen bij niet te verhitte gerechten te gebruiken. Zoals dressings voor salades. Warm geperste olie kan wel verhit worden. Hier geld wel een maximum temperatuur voor. Deze wordt meestal op de fles vermeld. De koud geperste oliesoorten bevatten vaak meer smaak. Dat maakt ze ook geschikter voor het gebruik op koude gerechten.

´Overblijf´box zonder restjes...

 1 krentenbol
2 eetlepels naturel_roomkaas
1 theelepel honing
2 plakken_appel
2 luchtige_volkoren_crackers
1 plak komijnekaas
4 plakjes komkommer

Snijd de krentenbol door en besmeer beide kanten met de roomkaas en de honing. Leg de plakken appel erop en vouw weer dubbel. Beleg een cracker met kaas en komkommer en leg de andere erbovenop. Verpak de krentenbol en sandwich in folie of papieren servet.  ca. 10 minuten.

Bereidingstijd: circa 10 minuten

‘Eierdopje’ zalm-amuse (4 personen)

3 eetlepels krabvlees uit blik
1 ei, hardgekookt
2 eetlepels mayonaise
2 bosuitjes, ragfijn gesneden
versgemalen peper
4 plakken gerookte zalm (Vismarine)
4 eetlepels ragfijn gesneden
(ijsberg)sla
4 eierdopjes
Druk het vocht goed uit het krabvlees. Pel het ei en neem de dooier eruit. Prak de dooier met de mayonaise en hak het eiwit fijn. Vermeng het krabvlees met het eigeel en -wit en de bosui, en breng op smaak met peper. Vorm 4 balletjes en rol deze in een plakje zalm. Vul de eierdopjes met wat slareepjes en leg hierop een zalmpakketje. Serveer direct.

Bereidingstijd: circa 40 minuten

‘Empaná’ met gehakt (Nederlandse Antillen) (6 personen)

voor het deeg:
125 gram bloem
60 gram koude_boter, in stukjes
1 eidooier
2-3 eetlepels koud_water
melk om te bestrijken
voor de vulling:
2 eetlepels arachideolie_of_zonnebloemolie
2 sjalotjes_of_1_kleine_ui, gesnipperd
250 gram rundergehakt
1 tomaat, ontveld en in stukjes
1/2 groene paprika, gehakt
1 rode peper,  zonder zaadjes, gehakt
1 eetlepel blanke rozijnen
8 groene olijven, zonder_pit, gehakt
mespunt gemalen nootmuskaat
zout
versgemalen peper

muffinvorm met 6 holtes, ingevet
Doe de bloem in een kom en wrijf er de boterstukjes
door tot het mengsel op fijn
broodkruim lijkt. Voeg de eidooier en het
water toe en kneed tot een stevig deeg.
Verdeel het deeg in 2 stukken. Zet deze afgedekt
apart. Verhit voor de vulling de olie
en fruit hierin de sjalotjes. Voeg het gehakt
toe en bak het rul. Schep de andere ingrediënten
voor de vulling erbij en roerbak
nog 5 minuten.
Verwarm de oven op 200°C. Rol één helft
van het deeg uit tot een vierkant of rechthoek.
Steek hieruit 6 rondjes van circa
10 cm. Leg de deegrondjes in de holtes van
het muffinblik. Schep de gehaktvulling
erop. Rol de rest van het deeg uit en steek
er rondjes uit om de vulling te bedekken.
Druk de deegnaden op elkaar met een vork.
Prik de bovenkant van het deeg hier en
daar in. Bestrijk het deeg met melk en zet
de vorm 15-20 minuten in het midden van
de oven tot de empaná's goudbruin en
gaar zijn. Serveer ze warm of koud.
Bereidingstijd: circa 45 minuten

Het montagelogeboek HMS Victory 2 december 2012

Deel 48 bevat twee 12-ponders en de onderdelen voor de kanonstalies op het bovenste batterijdek. Bovendien ontvangt u de bouwhandleiding voor het assembleren van de roosterelementen die u met deel 43, 46 en 47 hebt ontvangen. De houten latten van 2 x 2 mm zijn geleverd met deel 43, de latten van 2 x 4 mm met deel 46. Bewaar de onderdelen voor de kanonstalies goed, want deze heeft u pas bij de montagestappen in deel 49 en 50 nodig. 

Zet de 12-ponders in elkaar, schilder ze of laat ze onbeschilderd.

Het middelgrote en het grote rooster passen in de corresponderende dekopeningen in het bovenste batterijdek, de beide kleine roosters worden achter de grote mast op de dekbeplanking vastgelijmd. De roosterelementen zijn uiterst breekbaar, ga daarom zeer voorzichtig te werk. Gebruik een nieuw mesje en fijn schuurpapier om de elementen te snijden en bewerken. De roosterelementen uiterst precies meten en afsnijden. Liever een keer te veel meten dan een keer te veel afsnijden!

Het middelgrote rooster – Snijd 20 elementen op maat. Snijd elk element bij de 11e inkeping af, zodat alle elementen tien inkepingen hebben. De afgesneden uiteinden worden later gladgeschuurd. 
Zet de 20 elementen in elkaar, zodat ze een vierkant rooster vormen. De elementen zijn breekbaar, dus niet met geweld in elkaar drukken. Maak de inkepingen zonodig wat groter.
Bestrijk de onderkant van het rooster met verdunde houtlijm. Door het capillaire effect dringt de lijm in alle spleten. Nadat de lijm is gedroogd, schuurt u de uiteinden van de elementen met fijn schuurpapier glad. Ga zeer voorzichtig te werk, zodat de uiteinden niet afbreken.
Leg vervolgens een zijde van het rooster vlak op een stuk fijn schuurpapier en schuur het oppervlak glad. De geschuurde kant is de bovenzijde van het rooster.
Snijd een lat van 2 x 4 mm op een iets grotere lengte dan het rooster, om wat speling voor de latere bewerking te hebben. Lijm de lat vast aan een kant van het rooster. Het rooster moet hierbij ondersteboven liggen. Nadat de lijm droog is, schuurt u de lat gelijk met de zijkanten van het rooster. Tijdens dit omlijsten moet het rooster steeds ondersteboven op de ondergrond liggen, zodat de omlijsting en de bovenzijde van het rooster in een vlak liggen.

Snijd vervolgens vier latten van 2 x 4 mm en twee latten van 2 x 2 mm. Deze latten moeten ieder 56 mm lang zijn. Lijm twee van de latten van 2 x 4 mm aan het rooster, één aan iedere kant. Het rooster ligt hierbij ondersteboven op de ondergrond! 
Nu pas het rooster met de bovenkant naar boven omdraaien. Lijm vervolgens aan weerszijden de latten van 2 x 2 mm aan de latten van 2 x 4 mm, in een vlak met de onderkanten van deze laatste. Met nog een lat van 2 x 4 mm aan iedere kant ontstaat een 2 mm goot, waarin later de paraat liggende kanonskogels worden geplaatst. 
Schuur de uiteinden van de twee uitstekende goten. Deze moeten even lang zijn. Als afsluiting snijdt u twee latten van 2 x 4 mm af. Bevestig de ene aan de voorkant en de andere aan de achterkant van het rooster.

Het grote rooster – Snijd de volgende elementen op maat: 30 stuks met vijf inkepingen, 20 met zes inkepingen en 27 met tien inkepingen. Maak hiervan drie bredere en twee smallere roosters. Leg de twee bredere 10 x 6 roosters terzijde. 
Stapel de drie 10 x 5 roosters op elkaar en schuur de kanten gelijktijdig voorzichtig af, zodat ze alle drie dezelfde afmetingen hebben. Vergeet ook niet de “bovenzijden” van de drie roosterdelen te schuren. Ze moeten 18 mm breed zijn. Met een digitale schuifmaat kunt u gemakkelijk een exact meetresultaat verkrijgen.
Snijd vier latten van 2 x 4 mm op de lengte van de roosters. Daarna de roosters met de bovenzijde naar beneden op de ondergrond leggen. Lijm twee latten aan een rooster en de andere twee aan de beide andere roosters vast. Nadat de lijm droog is, de roosterkanten schuren. Ga daarbij voorzichtig te werk, om de lengte niet te veranderen. Let er bij het aan elkaar lijmen van de drie roosterdelen op dat alle bovenzijden aan dezelfde kant liggen. Daartoe legt u alle drie roosterdelen op een vlakke ondergrond. Met een liniaal komen de roosters mooi recht te liggen ten opzichte van elkaar.
De bovenzijde ligt dus nu aan de onderkant. Snijd twee latten van 2 x 4 mm op een lengte van 88 mm en lijm deze aan weerszijden aan de lange kanten van het grote rooster.
Draai het grote rooster met de bovenkant naar boven en lijm een lat van 2 x 2 mm tegen de korte lat van 2 x 4 mm. Nadat de lijm is gedroogd, schuurt u alle kanten met schuurpapier glad. Daarna twee latten van 2 x 2 mm aanbrengen op de lange kanten. Ook hier na het drogen van de lijm de uiteinden gladschuren.
Bevestig aan alle drie kanten latten van 2 x 4 mm in de juiste lengte. Zo verkrijgt u ook hier de goot waarin de kanonskogels worden bewaard. De uiteinden van de nog open kant van het rooster worden nu glad geschuurd – ze moeten even lang zijn – en de open kant met een lat van 2 x 4 mm gesloten.

De kleine roosters – De twee 10 x 6 roosters worden telkens met vier latten van 2 x 4 mm “ingelijst”. U snijdt eerst in totaal de vier lange zijdelen. Deze kanten en de “bovenzijden” van de roosters schuren en vervolgens de lange zijdelen vastlijmen. Ook hier weer de uiteinden gladschuren en beide roosters met latten van 2 x 4 mm aan de nog open korte kanten voltooien.

Daarmee zijn de werkzaamheden van deel 48 afgesloten.


Deel 49 bevat twee 12-ponders en verdere onderdelen van de kanonstalies voor het bovenste batterijdek. En verder de bouwhandleiding voor de plaatsing van de roosters die u in deel 48 hebt geassembleerd. De kanonskogels van deel 43 en 46 worden ook benodigd.