2 corgettes, gewassen en in stukken gesneden
2 venkels, zonder kern en in stukken gesneden
1 prei, het witte deel, in stukken gesneden
8 deciliter kippenbouillon
2 deciliter water
zout
zwarte peper uit de molen
room
olijfolie
Verhit de olijfolie in een pan en zet courgettes, venkel en prei aan (let op dat ze niet kleuren.)
Voeg vervolgens het water en de bouillon toe en laat de groente zacht vuur door bakken tot ze gaar zijn.
Haal de pan van het vuur en doe de massa in een blender.
Blender de massa en druk die door een bolzeef.
Vang de soep op en verwarm deze op laag vuur. Breng op smaak met zout en peper.
Doe de soep in vier diepe borden en giet een beetje room erdoor ter garnering.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten