Witte eieren
4-6 rode bietenschillen
Prik de eieren aan de bolle kant in met een eiprikker om ervoor te zorgen dat het ei niet stuk gaat bij het koken. Leg het ei voorzichtig in een pan met water en voeg hierbij de rode bietenschillen toe. Breng dit aan de kook en reken de kooktijd vanaf het moment dat het water gaat borrelen.
Bereidingstijd: circa 15 minuten
zaterdag 1 december 2012
Mexicaans gekruide filetlapjes (4 personen)
4 varkensfiletlappen (á 125 g stuk)
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel kruiden (Mexicaanse)
4 plakjes kaas (Cheddar)
snufje zout
snufje peper (versgemalen)
1. Neem de filetlapjes uit de koelkast en masseer deze in met olijfolie, Mexicaanse kruiden en versgemalen peper. Laat het vlees ± 30 minuten afgedekt buiten de koelkast op temperatuur komen.
2. Verwarm de grill voor op de hoogste stand. Verwarm een koekenpan met anti-aanbaklaag voor op een hoog vuur. Zet het vuur middelhoog en leg de filetlapjes in de pan. Bak de filetlapjes zachtjes door regelmatig over de bodem te schuiven met een spatel (geen vlees vork) en veelvuldig te keren. De filetlapjes zullen tijdens het bakken in ongeveer 10 minuten zachtjes garen en mooi lichtbruin kleuren.
3. Neem de filetlapjes uit de pan, zout het vlees, leg de filetlapjes op een bakplaat en beleg het vlees met Cheddar. Grill de filetlapjes, met de Cheddar erop, onder de grill tot de kaas licht gegratineerd is. Laat de filetlapjes even rusten.
Bereidingstijd: circa 50 minuten
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel kruiden (Mexicaanse)
4 plakjes kaas (Cheddar)
snufje zout
snufje peper (versgemalen)
1. Neem de filetlapjes uit de koelkast en masseer deze in met olijfolie, Mexicaanse kruiden en versgemalen peper. Laat het vlees ± 30 minuten afgedekt buiten de koelkast op temperatuur komen.
2. Verwarm de grill voor op de hoogste stand. Verwarm een koekenpan met anti-aanbaklaag voor op een hoog vuur. Zet het vuur middelhoog en leg de filetlapjes in de pan. Bak de filetlapjes zachtjes door regelmatig over de bodem te schuiven met een spatel (geen vlees vork) en veelvuldig te keren. De filetlapjes zullen tijdens het bakken in ongeveer 10 minuten zachtjes garen en mooi lichtbruin kleuren.
3. Neem de filetlapjes uit de pan, zout het vlees, leg de filetlapjes op een bakplaat en beleg het vlees met Cheddar. Grill de filetlapjes, met de Cheddar erop, onder de grill tot de kaas licht gegratineerd is. Laat de filetlapjes even rusten.
Bereidingstijd: circa 50 minuten
Biedvolgorde bij Bridge
Een heel eenvoudig ezelsbruggetje voor de beginnende bridger is het woord KuRHauS.
Dit geeft de volgorde van de biedkaarten aan t.w.:
Klaveren
Ruiten
Harten
Schoppen.
Met dank aan Han Dake.
Broodje tonijn (4 personen)
1 blikje tonijn (200 gram)
5 gedroogde tomaatjes op olie
6 groene knoflookolijven
2 eetlepels fijngehakte peterselie
150 gram Griekse yoghurt of 1 bekertje zure room
zout en peper
4 donkere meergranenbollen (bijvoorbeeld boulognebollen)
Giet de tonijn af en verwijder velletjes en graatjes. Snijd de tomaten in ragfijne reepjes en de olijven in plakjes. Schep driekwart van de tomaatjes, olijven en peterselie door de yoghurt en voeg zout en peper naar smaak toe. Snijd de bollen open, leg de onderkanten op twee borden en bestrijk ze royaal met het yoghurtmengsel. Verdeel de tonijn erover en schep er nog een flinke lepel yoghurt op. Strooi hierover de rest van de tomaatjes, olijven en peterselie. Zet de bovenkant van de broodjes er weer op.
Bereidingstijd: circa 20 minuten
5 gedroogde tomaatjes op olie
6 groene knoflookolijven
2 eetlepels fijngehakte peterselie
150 gram Griekse yoghurt of 1 bekertje zure room
zout en peper
4 donkere meergranenbollen (bijvoorbeeld boulognebollen)
Giet de tonijn af en verwijder velletjes en graatjes. Snijd de tomaten in ragfijne reepjes en de olijven in plakjes. Schep driekwart van de tomaatjes, olijven en peterselie door de yoghurt en voeg zout en peper naar smaak toe. Snijd de bollen open, leg de onderkanten op twee borden en bestrijk ze royaal met het yoghurtmengsel. Verdeel de tonijn erover en schep er nog een flinke lepel yoghurt op. Strooi hierover de rest van de tomaatjes, olijven en peterselie. Zet de bovenkant van de broodjes er weer op.
Bereidingstijd: circa 20 minuten
Kabeljauw in papillot (4 personen)
1 dik stuk kabeljauwfilet van 600-800 gram, op kamertemperatuur
1 bos worteltjes, geschild met stukje groen eraan
200 gram sugarsnaps of peultjes
2 centimeter verse gember, geraspt
2 teentjes knoflook, gehakt
1-2 theelepels sambal badjak
1 eetlepel suiker
sap en rasp van 1 citroen
3 eetlepels sojasaus
2 eetlepels verse koriander, grof gehakt
2 eetlepels bieslook, in stukjes van 1 centimeter
bakpapier of aluminiumfolie
Blancheer de worteltjes en sugarsnaps 4 minuten in ruim kokend water met zout. Spoel de groenten in een vergiet onder koud water en laat ze uitlekken. Verwarm de oven voor op 220 °C. Spreid op de bakplaat een groot stuk bakpapier uit en laat het overhangen. Leg er kruislings nog een stuk bakpapier op en laat dit ook
overhangen. Verdeel de worteltjes en sugarsnaps hierover en leg het stuk kabeljauw erop. Roer de gember, knoflook, sambal, suiker en citroenrasp met het citroensap en de sojasaus tot een sausje en schep dit over
de vis. Strooi de kruiden erover. Vouw het bakpapier langs de vis omhoog en vouw het geheel dicht tot een pakketje. Bind dit eventueel vast met paktouw. Schuif de bakplaat in de oven en laat de zalmforel in 25-30 minuten gaar worden. Zet de bakplaat met de papillot zo op tafel. Lekker met gekookte krieltjes.
Een ander sausje: meng 1 teentje gehakte knoflook, 2 eetlepels paprikapuree uit pot, sap van 1 sinaasappel, 1 eetlepel chiliolie, royaal zwarte peper en wat gemalen komijn.
Bereidingstijd: circa 35 minuten
1 bos worteltjes, geschild met stukje groen eraan
200 gram sugarsnaps of peultjes
2 centimeter verse gember, geraspt
2 teentjes knoflook, gehakt
1-2 theelepels sambal badjak
1 eetlepel suiker
sap en rasp van 1 citroen
3 eetlepels sojasaus
2 eetlepels verse koriander, grof gehakt
2 eetlepels bieslook, in stukjes van 1 centimeter
bakpapier of aluminiumfolie
Blancheer de worteltjes en sugarsnaps 4 minuten in ruim kokend water met zout. Spoel de groenten in een vergiet onder koud water en laat ze uitlekken. Verwarm de oven voor op 220 °C. Spreid op de bakplaat een groot stuk bakpapier uit en laat het overhangen. Leg er kruislings nog een stuk bakpapier op en laat dit ook
overhangen. Verdeel de worteltjes en sugarsnaps hierover en leg het stuk kabeljauw erop. Roer de gember, knoflook, sambal, suiker en citroenrasp met het citroensap en de sojasaus tot een sausje en schep dit over
de vis. Strooi de kruiden erover. Vouw het bakpapier langs de vis omhoog en vouw het geheel dicht tot een pakketje. Bind dit eventueel vast met paktouw. Schuif de bakplaat in de oven en laat de zalmforel in 25-30 minuten gaar worden. Zet de bakplaat met de papillot zo op tafel. Lekker met gekookte krieltjes.
Een ander sausje: meng 1 teentje gehakte knoflook, 2 eetlepels paprikapuree uit pot, sap van 1 sinaasappel, 1 eetlepel chiliolie, royaal zwarte peper en wat gemalen komijn.
Bereidingstijd: circa 35 minuten
Trifle met eierhoed (4 personen)
4 eidooiers
eiercustard of stevige vanillevla kant-en-klaar
1 kleine eiercake of 4 Brabantse eierkoeken (eierkoeken van ca 15 cm doorsnede)
1 deciliter sherry
1 deciliter rode jam
4 eetlepels gezeefde poedersuiker
Splits de eieren met een eierscheider in eiwitten en eidooiers. Bewaar de eiwitten tot gebruik in de koelkast in een schone beslagkom. Maak eiercustard of neem kant-en-klare stevige vanillevla. Snijd de cake in plakken en bedek hiermee de bodem van een glazen ovenschaal. Meng de sherry met de jam en besprenkel hiermee de cake. Vul met de vla en laat dit 3 uur intrekken (onder plasticfolie) in de koelkast. Klop de eiwitten stijf met de poedersuiker en bedek hiermee de trifle. Zet de grill op de hoogste stand. Laat er een goudbruin korstje op komen en serveer direct.
Bereidingstijd: circa 30 minuten
eiercustard of stevige vanillevla kant-en-klaar
1 kleine eiercake of 4 Brabantse eierkoeken (eierkoeken van ca 15 cm doorsnede)
1 deciliter sherry
1 deciliter rode jam
4 eetlepels gezeefde poedersuiker
Splits de eieren met een eierscheider in eiwitten en eidooiers. Bewaar de eiwitten tot gebruik in de koelkast in een schone beslagkom. Maak eiercustard of neem kant-en-klare stevige vanillevla. Snijd de cake in plakken en bedek hiermee de bodem van een glazen ovenschaal. Meng de sherry met de jam en besprenkel hiermee de cake. Vul met de vla en laat dit 3 uur intrekken (onder plasticfolie) in de koelkast. Klop de eiwitten stijf met de poedersuiker en bedek hiermee de trifle. Zet de grill op de hoogste stand. Laat er een goudbruin korstje op komen en serveer direct.
Bereidingstijd: circa 30 minuten
De sterrenbeelden van de dierenriem
RST KLM W SSS WV
De beginletters zijn opmerkelijk: twee stukken van opeenvolgende alfabetische letters (RST en KLM), en een stuk met drie keer de letter S.
Wat is de volgorde van de drie sterrenbeelden die met een S beginnen? Antwoord: Ook die staan in alfabetische volgorde.
De laatste twee sterrenbeelden (WV) staan helaas verkeerd om.
Ram Stier Tweeling
Kreeft Leeuw Maagd
Weegschaal
SCHOrpioen SCHUtter STeenbok
Waterman
Vissen
Bedankt Bertus
Een aantal korte leuke teksten en grappen.
*Wat is het verschil tussen een Duitser en een emmer stront? De emmer.
*Als je zegt dat ik niet cool ben, dan ben ik dus HOT!!!
*Mijn vrouw: 'Ik ben zes kilo kwijt in twee minuten! Met behulp van een dieet, sporten en Photoshop!'
*Op een nacht lag ik in mn bed, en keek naar de sterren en dacht "waar the fuck is mijn plafond?"
*Soms heb je van die momenten... En soms heb je ze niet.
*Dora wil ons gewoon doden, ze zegt: "Je moet je adem 10 tellen inhouden, dan is je hik weg." Dat zeg je toch niet tegen kinderen van 4!
*Chinese castratie.. Hakkie takkie weg zakkie, nog een tikkie weg is pikkie!
*Voor bij het douchen was ik mijn handdoek vergeten... Gelukkig had ik wel een paraplu bij me.
*Agent: "Heeft u gedronken?" Man: "Wat zegt u ober?"
*''Lage batterij, sluit de oplader aan''.. Umh, je bent een smart-phone? Dan kan je dat best zelf!
Verpletter
Soos 'n sigaretstompie
in as doodgedruk,
het ook jy, liefde
uit my lewe geruk.
Die middag _
toe ek jul vang
knipmes lê.
Jy in sy omhelsing
verstik.
Schrijver: Floris Abraham Brown (Afrikaanse taal)
Abonneren op:
Posts (Atom)