75 gram chocolade
1 eiwit
1 eetlepel fijne tafelsuiker
100 milliliter slagroom
4 espresso's
cacaopoeder
Breek de chocolade in heel kleine stukjes of schaaf deze fijn op een rasp. Smelt de chocolade au bain-marie.
Klop de eiwit samen met de suiker in een vetvrije kom stijf en de slagroom in een andere kom lobbig. Spatel de gesmolten chocolade door de slagroom en meng vervolgens dit mengsel voorzichtig door het stijf geslagen eiwit.
Laat de espresso's goed afkoelen in grote kopjes of glazen die in de vriezer kunnen. Verdeel hier het chocolade-slagroommengsel over. Zet ze minimaal 1 uur in de vriezer.
Bestrooi ze direct uit de vriezer met wat cacaopoeder. Serveer direct.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten