8 eieren
600 gram gekookte rijst
2 deciliter yoghurt
½ deciliter fritessaus
2 theelepels Kerriepoeder
3 eetlepels fijngeknipte koriander
Zout en peper
100 gram gezouten cashewnoten
Kook de eieren hard en pel ze. Snijd de eieren in plakjes of gebruik hiervoor een eiersnijder. Vul hiermee een kom en voeg de rijst toe. Meng het geheel met de yoghurt, de fritessaus, de kerrie en de koriander. Voeg naar smaak zout en peper toe. Schep de salade in een glazen kom en garneer het met de noten.
Bereidingstijd: circa 30 minuten
Geen opmerkingen:
Een reactie posten