5 eieren
5 eetlepels groentebouillon of water
2 theelepels eikruiden
2 eetlepels sesamolie
200 gram gegaarde snijbonen in stukjes
1 rode voorgebakken paprika in stukjes
½ doosje alfalfa
Klop de eieren los met de bouillon en de eikruiden. Verwarm een koekenpan met dikke bodem (doorsnede circa 24 centimeter). Laat daarna de olie even rondwalsen zodat bodem en wand goed zijn ingevet. Giet het eimengsel erin en bak een omelet. Schuif steeds het gestolde ei naar het midden en prik gaatjes in de omelet. Vul de omelet met de snijbonen en de paprika. Klap het geheel dubbel en voeg de alfalfa toe. Lekker met grof volkorenbrood en salade met de overige alfalfa.
Bereidingstijd: circa 45 minuten
Geen opmerkingen:
Een reactie posten